• 당 독소 쇼크

100세 시대 최대의 빌런 당 독소에 주목하라!

염증, 만성 질환, 암, 가속 노화, 치매의 주범

당 독소의 정체를 밝히고 해결책을 제시한다


이 책은 현대인이 시달리는 만성 질환의 근본 원인인 당 독소에 대해 구체적이면서도 신뢰할 수 있는 근거를 들어 설명하고 있다. 최근 연구에 의하면 기존의 질병 외에 암과 치매의 원인 중 하나도 당 독소라는 것이 밝혀졌다. 이 책은 당 독소의 개념부터 건강에 미치는 문제점과 해결법까지 체계적으로 알려주는 당 독소 교과서다.


노릇노릇하게 구운 고기, 이제 막 오븐에서 나온 갈색 빵과 쿠키, 액상과당이 듬뿍 든 음료와 갈증을 달래주는 시원한 아이스 커피는 모두 당 독소를 유발하는 대표적인 음식들이다. 현대사회는 우리가 먹고 마시고 숨을 쉬는 환경 자체가 당 독소로 가득 찬 곳이 되어버렸다. 어디에서 무엇을 먹고 무엇을 해도 가속 노화에서 벗어나기 힘들다.


하지만 노화를 미루고 건강을 유지하는 방법은 있다. 저자는 올바른 식습관으로 노화의 시계를 거꾸로 돌릴 수 있다고 말한다. 당신이 10년, 20년 후가 아니라 지금 당 독소에 관한 책을 접하게 된 것은 기적과 같은 일이다. 젊음과 건강을 오래 유지하고자 한다면 지금부터라도 당 독소 관리에 들어가야 한다. 노력 대비 효율이 가장 좋은 건강 관리법이기 때문이다.


필요 이상의 영양분과 생활 환경이 문제다


구석기 시대부터 인류는 먹을 수 있을 때 가능하면 많이 먹고 오랫동안 굶어도 에너지를 아껴서 쓸 수 있도록 효율적인 대사 체계를 만들었다. 이렇게 200만 년을 살다가 잘 먹기 시작한 세월은 기껏해야 100년 남짓에 불과하다. 우리 몸이 ‘잘 먹는 시대’에 맞추어 바뀌기에는 턱없이 부족한 시간이다. 필요 이상의 영양분은 우리 몸에 만병의 근원인 당 독소를 만들어 낸다. 또한 식습관만큼 중요한 것이 바로 생활 환경이다. 황사, 미세먼지, 각종 화학첨가물에 노출된 환경일수록 당 독소 수치는 높아진다. 당 독소는 더 이상 개인의 문제가 아니라 사회의 문제인 것이다.


당 독소는 우리 몸을 위협하는 시한폭탄이다


당 독소는 도파민 수용체를 자극하기 때문에 중독이 되기 쉽고 탐닉을 일으킨다. ‘아는 맛이라 더 맛있는 맛’에 대한 갈망을 불러일으킨다. 당 독소 자체가 마약처럼 중독성을 강화하는 것이다. 당 독소는 노화의 주범이며 염증이나 근골격계 질환 같은 문제를 일으키는 것은 물론 우울증과 무기력증 같은 심리적인 문제와도 연관이 있다. 연구 결과가 누적될수록 당 독소가 인지 기능 장애, 치매, 파킨슨과 같은 질환의 발병에 직간접적으로 연결되어 있다는 사실이 밝혀지고 있다. 당 독소가 유해균 증식을 촉진해 장 건강을 위협하는 것은 물론 뇌 질환과 신경 질환까지 유발하는 것이다.


당 독소를 줄이고 건강을 지키는 방법은 무엇인가


이 책은 당 독소가 무엇이고 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지 밝히는 데 초점을 두었다. 내용상 크게 두 부분으로 나누었다. 하나는 문제 제시이고 또 다른 하나는 해결 방안이다. 1장과 2장은 문제 제시에 대한 것이다. 1장은 당 독소가 무엇이며 어떻게 만들어지는지 전반적인 내용을 다루었고 2장은 당 독소가 우리 몸에서 일으키는 여러 가지 문제와 질환 이야기를 다루었다. 3장과 4장은 해결 방안으로 3장은 당 독소를 해독하는 방법과 효능에 대한 구체적인 실천법이고 4장은 당 독소를 줄이기 위한 가장 주요한 핵심인 식습관에 대한 부분이다.


저자가 제시한 올바른 식습관으로는 첫째, 당 흡수를 저해하는 식이섬유를 꾸준히 섭취해야 한다. 둘째, 당 독소를 분해하는 유산균을 섭취하는 것이 좋다. 셋째, 저항성 전분을 섭취해야 한다. 넷째, 정제 탄수화물, 과당, 단당류 섭취량을 줄인다. 다섯째, 동물성 단백질과 탄수화물은 저온에서 조리한다. 요요현상에 시달리지 않는 다이어트를 위해서는 당 독소를 줄이는 식단과 함께 몸속에 쌓인 당 독소도 같이 제거해야 한다. 다이어트의 궁극적인 목적은 단순히 살을 빼는 데 있지 않다. 살이 찌지 않는 몸으로 만드는 것이다. 또한 저자는 당 독소라는 인류의 고질병의 원인을 해결하기 위한 오랜 연구 끝에 당 독소를 분해하는 유산균 균주와 당 독소를 무력화시키는 아미노산을 발견한 사실을 알려준다.


- 출판사 제공 책소개 -