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안문생 박사의 약선설계론

약을 더 이상 쓸 수 없거나 아예 약을 쓸 단계를 넘어 선 환자, 혹은 장기간 약을 써도 몸만 상할 뿐 호전이 되지 않는 만성 질환, 면역 질환 등을 앓고 있는 환자들은 요양을 하면서 여러 가지 자연의 혜택을 누리려 하는데 그중 가장 중요한 것이 음식이다.

중의학자들이 한방 고전 속의 식치방(食治方)에 맛내기 식품들을 더하여 효과도 있고 맛도 있게 하겠다는 의도로 - 선택한 식치방의 효과를 그대로 나타낼 수 있다는 객관적인 논리 제시가 없는 채로 - 만들어 유포시킨 것이 약선(藥膳, Curative Food)이다. 필자가 십여 년 연구로 객관적 논리를 창안함으로써 가능해진 합리적 약선 제작 방법이 약선설계(Planning of curative food)다.
[학력]
- 원광대학교 한의과대학 박사학위 취득(한의학)

[경력]
- 현 한국약선연구원 원장
- 현 안문생한의원 원장
- SBS 중국약선여행 전문연사
- MBC 라디오 동의보감 전문연사
- 경원대학교 사회교육원 약선강좌 외래교수
- 명지대학교 산업대학원 약선학 석사과정 겸임교수
- 원광한의대, 경원한의대, 상지한의대, 동의한의대 외래교수 및 강사(10년)
- 약선설계 관련 앱 개발

[저서]
- 2012 『약선설계학』
- 2012 『약선설계본초』
- 2003 『안문생 약선기』
- 『식의기초연구』
- 약선재료사전(App)
- 이안평가(App)

안문생
안문생

중의학자들이 한방 고전 속의 식치방에 맛내기 식품들을 더하여 효과와 맛을 둘 다 충족시키고자 만들어 유포시킨 것이 약선이다. 하지만 객관적인 논리의 제시는 없었다. 필자가 십여 년간의 연구로 객관적 논리를 창안함으로써 가능해진 합리적 약선 제작 방법이 ‘약선설계’다.

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약상(藥象)의 수치화(數値化) (3)
  • 글쓴이: 안문생
  • 등록일 : 2015-05-28
  • 조회수: 3173

대기의 온도가 점점 올라가는 기간, 즉 본초의 성질이 +로 나타나는 시기와 대기의 온도가 점점 하강하는 기간, 즉 본초의 성질이 -로 나타나는 시기로 나누어 약상치를 설명하면 다음과 같다....

약상(藥象)의 수치화(數値化) (2)
  • 글쓴이: 안문생
  • 등록일 : 2015-05-28
  • 조회수: 4306

2001년부터 2009년까지 약 8년 동안 이동원 선생의 약상론에 근거하여 4가지 약상을 다양한 방법으로 수치화하였다. 그리고 수천 개의 중국 약선 처방에 대입한 결과의 의미를 연구하고 해설을 시도하면서 많은 모순점을 발견하였으며, 2009년부터 비로소 부족한 부분이 ...

약상(藥象)의 수치화(數値化) (1)
  • 글쓴이: 안문생
  • 등록일 : 2015-04-30
  • 조회수: 3304

딱딱한 이론만 연속되면 재미가 없을 것 같아 맛보기로 한 건의 약선 설계 실례를 소개하였으므로 이제 다시 원론으로 돌아가 약선 설계를 가능토록 한 결정적인 '한 수' 곧 '약상의 수치화'에 대한 이야기를 하고자 한다. 본초들이 일정한 목적을 위하여 합리적인 집단을 이룬...

약선 초교탕 설계 Master Plan (3)
  • 글쓴이: 안문생
  • 등록일 : 2015-02-26
  • 조회수: 3647

지난번 칼럼에서 "약선설계로 만들어진 ‘약선 초교탕’ Recipe를 이안평가 하면 선상이 반드시 발열이고 선상치는 650과 750사이의 수치이어야 한다, 그러나 ‘전통요리 초교탕’의 재료 중 방제학적으로 타당한 경험적 재료들까지 첨가한 최종 Recipe를 이안평가 한 ...

약선 초교탕 설계 Master Plan (2)
  • 글쓴이: 안문생
  • 등록일 : 2014-12-22
  • 조회수: 4365

약선 설계 이론을 빨리 습득하기 위해서는 논리의 근간에 대한 이해가 가장 중요한 것 같다. 그래서 다음과 같은 단계적 질의응답을 거쳐 다음 단계로 넘어가려 한다....

약선 초교탕 설계 Master Plan (1)
  • 글쓴이: 안문생
  • 등록일 : 2014-10-20
  • 조회수: 4834

초교탕의 주재료인 닭고기의 효능을 극대화하면서 초교탕의 맛과 형태를 유지한다면 이것이 곧 약선 초교탕을 만드는 목적일 것이고, 그렇게 하기 위해서는 다음과 같은 기본적인 과정이 필요하다...

'전통음식'을 '약선'으로 만들기
  • 글쓴이: 안문생
  • 등록일 : 2014-08-22
  • 조회수: 4523

현대인들이 원하는 약선은 "약이면서 음식"이 아니고 "음식이면서 약"이라고 해야 옳다. "약 같은데 음식으로도 먹을 만한 것"이 아니고 "철저히 음식인데 일정 기간 먹으면 건강이 회복되는 것"이어야 한다는 뜻이다. ...

음식과 한의학
  • 글쓴이: 안문생
  • 등록일 : 2014-07-01
  • 조회수: 3621

수년 전 한국약선연구원의 수강생들에게 상해과학기술출판사(上海科學技術出版社)에서 출판한 이란 소책자를 강의한 적이 있다. 그때만 해도 그 책의 제목이 무언가 부족한 점을 메꿔주는 느낌을 받아서 선택하였는데 지금에 와서 생각하면 참으로 부끄러운 생각이 든다. ...

약상론의 객관화(3)
  • 글쓴이: 안문생
  • 등록일 : 2014-05-26
  • 조회수: 3130

이전의 [그림 3]과 같은 뜨거운 폭염기가 지나고 [그림 4]처럼 대기가 ⊖로 떨어지면 극도로 늘어났던 물체들 사이의 간격이 줄어들면서 그곳을 채우고 있었던 부산물들이 열기와 함께 배출이 된다. 그러나 이때의 ⊖는 아직도 왕성한 E의 열에너지가 밀려와 곧 바로 온도를 ...

약상론의 객관화(2)
  • 글쓴이: 안문생
  • 등록일 : 2014-04-25
  • 조회수: 3066

[그림 1]이 한 겨울 혹한기를 나타낸 것이라면 [그림 2]는 입자간의 간격이 벌어지고 얼음이 녹으면서 상호 소통이 시작되는 해빙기라고 할 수 있다. [그림 2]에서 P와 E와의 관계는 [그림 1]에서의 관계와 동일하지만 지면이 달라 되풀이 한다면, 열역학적으로 P보다...