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『암식단 작성법』은 Chef이자 영양사인 저자가 암 병원에서 수많은 암환자의 식이요법을 관리해왔던 노하우를 객관적이고 정확한 근거를 토대로 정리해 놓은 책이다. 식이요법을 실천해야 하는 이유와 더불어 종류별 암에 따른 병증의 개선방법들을 쉽고 일목요연하게 제시해줌으로써 환자에게 빠른 실천을 자연스럽게 유도한다.

《치료 효과를 배로 높이는 암 식이요법》

암. 참 대책 없는 질병이다.
삶 전체를 뽑아 뒤흔들어대는 것도 모자라 운명의 책임마저 당신 탓으로 돌려 억울하고 슬프게 만드는 존재, 그것이 지독한 덩어리 바로 암이다.
완치의 보장 없이 진행되는 유일한 해결책인 항암치료로 그나마 적극적 반항을 시도해 보지만, 동반되는 부작용들은 결코 당신을 쉽게 놓아주지 않을 것이다. 뭐라도 시도해 보고 싶은 절망적인 이 순간, 도대체 뭘 어떻게 해야 이 불리한 싸움에서 승리의 가능성을 높일 수 있을까? 이 책 『암식단 작성법』은 그 해답을 위해 쓰였다.

우리나라에 매년 암환자가 급증하고 있다.
고령화에 따라 암 발생률이 비례하여 증가하고 있다고도 한다. 그 요인으로는 누구나 알다시피 흡연, 음주, 식생활, 비만 등이 있지만, 특히 위암이 서구에 비해 많은 이유로는 식생활이 많이 연관되어 있다는 보고가 있다.

술과 담배, 과로, 스트레스, 오염된 환경, 빠른 식습관, 숯불에 지방이 노릇하게 구워진 고소한 삼겹살. 바삭바삭한 껍데기가 유혹적인 닭튀김. 짭짤한 감칠맛을 제공하는 젓갈과 훈제 가공식품, 과식을 유도하는 맛깔 나는 뷔페 등.
결국, 마지막으로 깊이 들어가 보면 암의 모든 교집합, 그 중심에 자리한 것은 바로 식습관이다.

환자 대부분이 늘 그렇듯 언제나 답은 스스로 알고 있다.
그 근본적 불량요인들을 유지한 채, 약 복용만으로 일시적 증상만을 잠재운다. 그리고 병이 나았다는 자기최면으로 여전히 증상 유발요인들을 지속 반복해 오지 않았는가?

암 치료를 위해 진정한 개선을 원한다면 가능성 높은 유일한 해결책인 식습관부터 시작해보자고 저자는 말한다. 완치를 확신하는 어떤 암 치료법도 존재하지 않는 현재, 무턱대고 이것저것 근거 없는 식습관을 따르기에는 안타깝게도 암환자에게는 제공된 시간이 그리 넉넉지 않다. 그렇기에 개선 확률이 높은 객관적이고 정확한 근거를 토대로 한 정보가 반드시 필요하다.

『암식단 작성법』은 그동안 접했던 수많은 암 관련 서적과는 다르게 식이요법에 관련해 적어도 실천해야만 하는 정확한 이유와 개선방법들을 쉽고 일목요연하게 제시해 줌으로써, 환자로 하여금 빠른 실천을 자연스럽게 유도한다.

암을 발생 종류별로 나누어 특히 제한해야 하는 음식과 권장하는 음식, 그리고 그에 합당한 근거들을 제시하였고, 암의 성장을 조성하는 비정상적인 혈액 수치와 관련해, 수치의 개선을 돕는 권장음식과 이유들을 수록하였다. 또한, 항암치료 시 발생하는 부작용 유발 요인들을 증상별로 구분하여 식이로써 최대한 대처하는 방법들을 설명하였다. 더불어 환자 스스로 현명한 선택을 할 수 있게끔 권장음식 모두에 영양 손실을 최소화할 수 있는 올바른 항암 조리법을 자세히 덧붙였다. 부디 이 책이 당신의 승리를 향한 첫 도약이 되길 진심으로 희망한다.

- 출판사 제공 책소개 -