• 건강을 위한 기초영양

머리말
우리가 살고 있는 21세기는 ‘정보화 시대’, ‘밀레니엄 시대’, ‘글로벌화 시대’라는 거시적인 속성과 함께 지극히 개인주의적이며 감성적인 속성을 가지고 있습니다. 나날이 발전하는 첨단기술 외에도 각종 뉴스와 개인적인 관심사가 인터넷등을 통해서 빠른 속도로 세계적인 공감대를 형성하여 공유되어 가고 있습니다. 이러한 때에 넘쳐나는 지적 정보 속에서 옥석을 가려내어 자기 것으로 만드는 것은 살아가는 데 있어 정말 필요한 정보가 무엇인지에 대한 우리들 각자의 정확한 판단이 필요하다고 생각됩니다.

건강이 화두(話頭)가 되고 있는 요즈음 날로 증가하고 있는 영양과 건강에 대한 관심만큼이나 우리의 건강을 해치는 인자들은 너무나 산재해 있는 실정입니다. 우리를 괴롭히는 질병의 양상도 감염·전염성의 질환에서 영양과잉에 의한 비만, 당뇨병, 고혈압, 동맥경화증, 골다공증, 암 등의 질병으로 변하고 있으며, 식품의 안전을 위해하는 유해물질 또한 우리의 식탁을 위협하는 인자로 등장하고 있습니다.

인간의 삶에 있어서 가장 기본적인 욕구의 하나인‘食’에 대한 바른 생각과 먹거리의 바른 선택은 우리의 건강을 지켜 주는 열쇠라고 생각됩니다. 거짓이 없는 먹거리는 우리 몸에 적절한 영양상태를 만들어 주고 건강한 삶을 영위할 수 있으리라 믿어「, 건강을 위한 기초영양」은 영양에 대한 바른 지식과 실생활에서 접할 수 있는 바른 먹거리의 선택을 위한 지식을 공유하려고 노력하였습니다.

오랜 산고 끝에 2004년에 초판을 발행하였고 새로운 정보를 제공하기 위하여 2007년 개정판을 출간하고 2014년에 3차 개정판을 출간하게 되었습니다. 이번 개정판에서 가장 핵심적인 내용은 2015년 한국인 영양섭취기준의 개정과 2015년 국민건강 통계 자료를 반영한 것입니다. 올바른 정보를 제공하기 위해 많은 노력을 하였고, 우리나라의 실정에 맞추려고 최선을 다하였습니다. 다소 부족한 점이 있어도 사랑으로 감싸 주기 바라며, 영양학을 배우는 학생들과 건강에 관심이 많은 일반인들에게 올바른 정보를 제공하는 책이 되었으면 하는 바람입니다.

2017년 새해에
장유경, 최영진, 김은미, 원선임

- 출판사 제공 책소개 -