KMCRIC

[목차]

*** 머리말 1

1. 맑은 피는 우리 모두의 소망 1

2. 내 몸에 들어갈 내 몸의 일부에 대해서 잘 알고 먹자 1

3. 특정의 자연식이나 건강식품에 대한 언급은 거의 하지 않았다 1

4. 음식의 종류의 제시는 이렇게 좋은 게, 먹을 게 많다는 의미로 제시했다 1

5. 조리법보다는 섭취법에 중점을 두었다 1

6. 과학적 근거를 최대한 찾되... 2

7. ‘건강해야지 실천해야지’ 하고 말은 하지만... 2

8. 비만이나 다이어트는 이 책에서는 다소 열외로 2

9. 식품에도 심리(학)를 추구했다 2

10. 이 책은 방성문이자 다짐서이면서 규범서, 지침서이자 플랜북이다 2

11. 쇼크가 오기전에 실천하기를... 2

*** 이 책의 구성 5

1. 재료 5

2. 가공조리 5

3. 먹기 5

I. 서론 7

1. 들어가기 – 병을 극복하자 예방하자 7

2. 어느 정도 되어야 피가 깨끗해질까? 7

3. 음식이 피로 가는 알고리즘 8

4. 피를 맑게 하는 기존 서적 9

5. 결국 3분이 문제이다 11

6. 유기농 식품에 대해서 12

7. 먹는 즐거움을 지금도 계속 유지가 가능한가? 12

8. 피가 맑으면 뭐가 좋은가? 13

9. 이 책에서 음식의 종류를 다양하게 소개하는 이유 14

II. 여러 가지들의 의미부여 하기 16

1. 음식에 대해서 공부를 한다는 의미 16

2. 피의 맑음의 정도 16

III. 생기는 근원적인 질문 19

1. 물 관련, 피 관련 19

2. 심장기능 관련 20

3. 음식물(기름기)관련 20

IV. 앞으로 무엇을 막아야 하는가? 23

1. 막아야 하는 질환 23

2. 그러려면 골고루 먹어야 한다 23

V. 먹어도 되는 음식 안 되는 음식 25

1. 먹으면 안되는 음식 25

2. 먹어야 되는 음식 25

3. 애매한 것 26

4. 민간요법이라도 참고할 것 27

VI. 맛 느끼기 맛의 종류 29

1. 다섯 가지 기본 맛 29

2. 맛을 알아야 하는 이유 29

VII. 탄수화물 연구 32

1. 이제는 먹으면 안 되는가? 32

2. 탄수화물과 당의 관계 – 단백질과 지방 탄수화물의 관계 33

3. 당분도 혈관에 붙는가? 34

4. 관련 음식 34

5. 탄수화물 식품끼리의 비교 36

6. 그럼 대부분의 식품은 탄수화물 아니면 지방인가? 37

7. 개별 음식 – 옥수수 37

8. 개별 음식 – 묵 38

VIII. 지방 연구 40

1. 포화지방 불포화지방 트랜스지방 40

2. 기본적으로 지방이 많은 음식 41

3. 콜레스테롤 연구 42

IX. 단백질 연구 45

1. 살코기의 주성분 45

2. 콩의 단백질 45

X. 물 관련 음료 관련 50

1. 음료 관련 파악 50

2. 피 상태가 안 좋다는 의미 51

3. 물이 자정작용을 해준다 52

4. 커피섭취가 심혈관에 무슨 상관 52

5. 음료를 끊으면 보상 받는다 53

6. 기타 물 아닌 음료에 대한 연구 53

7. 그럼 이제 슈퍼를 가면 음료 코너는 갈일 없나? 56

8. 음료수의 대체 56

9. 물을 먹으면 거의 그 만큼 오줌으로 나오는가? 56

10. 일시적 수분부족도 심근경색이 올수 있다. 57

XI. 견과류 섭치와 관련해서 59

1. 견과류의 좋은 점 59

2. 견과류의 주성분 59

3. 조리법 59

4. 견과류의 종류 60

5. 섭취법과 섭취량 관련 60

6. 견과류를 차에 잔뜩 두자 61

XII. 야채 63

1. 야채 색깔별 효능 63

2. 야채의 쓴 맛 단맛 65

3. 섬유질 65

4. 나물 65

5. 야채 퍼센티지 68

6. 야채는 물리지 않는다 68

7. 개별재료 – 양배추 삶은 것 68

8. 개별재료 – 해초 69

9. 개별재료 – 김치 69

10. 버섯요리법 70

11. 요리 – 고추잡채 71

12. 요리 – 김 71

13. 요리 – 피클 71

14. 요리 – 베지버거 71

15. 요리 – 비빔밥 72

16. 야채 섭취법 72

XIII. 과일 74

1. 과일이 좋은 이유 74

2. 당분 분석 74

3. 과일의 종류 74

4. 제철과일과 냉동과일 74

5. 사시사철 과일 공급이 가능한가? 75

6. 과일이 음료를 대체 75

XIV. 생선 77

1. 종류 77

2. 차게 재워놓고 먹을 수 있는 생선은 없는가? 77

3. 조리법 78

XV. 고기 80

1. 씹는 질감 80

2. 소고기 돼지고기의 문제 80

3. 변으로도 잘 안 내려가는가? 80

4. 전체 식사 중 육류의 비중은 어떻게 해야 적당? 80

5. 대체 식품 81

XVI. 어패류(조개류)와 오징어류 83

1. 오징어류 83

2. 건어물류는 좋지 않다 83

XVII. 마트에서 재료나 음식사기 85

1. 이래보자 85

2. 과거에는 85

3. 사면 안 되는 것 85

4. 사야 하는 것 85

XVIII. 편의점에서 재료나 음식사기 87

1. 튀기지 않는 견과류를 파는가? 87

2. 편의점에서 파는 물건의 분류 87

3. 편의점에서 건강식을 만날 수 있나? 88

4. 일본의 편의점에 비하면 아쉽다 89

XIX. 먹지 말 것을 먹지 않는 정신 훈련 91

1. 표어 91

2. 모두가 이별이에요 91

XX. 저작운동 93

1. 저작운동이란? 93

2. 저작이 다이어트와 식단조절의 새로운 경지를 제공 한다 93

3. 저작안하면 문제점 94

4. 어느 정도까지의 저작을 해야 하는가? 95

XXI. 외출 시의 식사 또는 외식 97

1. 외식이 좋지 않은 점 97

2. 야채는 어디나 있다 97

3. 식사의 종류 – 한식집 97

4. 식사의 종류 – 양식집 100

5. (석시) 뷔페에 가면? 101

6. 상당히 힘든 지역 101

XXII. 명절때의 식사 103

1. 과식의 계기 103

2. 고기를 많이 안 먹는다고 생각하면 사실 대단한 이벤트도 아니다 103

XXIII. 해외 나가서의 식사(일본) 105

1. 식사의 종류 105

2. 일본에서의 야채 섭취 108

XXIV. 해외 나가서의 식사(미국) 110

1. 맥도날드는 너무 기름지다 110

2. 마트가서 사먹기 110

XXV. 조리가 된(저염이 아닌) 반찬의 식사법(고형 야채) 112

1. 고형/고상의 야채와 같이먹기 112

2. 믹싱법 112

XXVI. 각종 조리법 114

1. 조리법의 종류 114

2. 특정음식물의 조리법 114

XXVII. 튀김(튀긴음식) 117

1. 튀긴 음식은 좋지 않다 117

2. 튀긴 맛의 연구 117

XXVII. 살 수 있는 반찬 또는 파는 음식관련 119

1. 파는 곳 119

2. 간을 중화시키기 위해서 119

XXIV. 간식 121

1. 간식의 조건 121

2. 간식은 확실히 다른 음식과 차이가 나는가? 121

3. 그동안 먹던 간식 121

4. 건강 간식 121

5. 간식에 대한 마인드 121

XXV. 키워드 124