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[목차]

머리말 • 4

1 왜 생강을 먹어야 하는 걸까? • 9

2 생강은 어디에서 왔으며 언제부터 재배되었을까? • 15

생강의 종류 • 21

3 생강은 어떤 도움을 주는가? • 23

감기에 특효약이다 • 26

디톡스 효과에 그만이다 • 28

대사성 질환을 개선해 준다(당뇨병, 비만, 고혈압과 고지혈증) • 29

뛰어난 항암, 항염증, 항균식품이다 • 38

위장의 기능을 개선해 주는 천연의 소화제이다 • 42

구취 해결에 효과가 좋다 • 44

갱년기 우울증에 탁월한 효과를 발휘한다 • 45

기의 흐름을 원활하게 하여 수족냉증을 개선해 준다 • 47

알레르기를 개선해 준다 • 49

음식의 맛과 향을 증가시켜 준다 • 51

4 진저롤과 쇼가올은 어떤 기능을 하는가? • 55

매운맛을 내는 성분들 • 61

5 생강의 효능을 높여주는 방법 - 쪄서 말린 생강 만들기 • 65

6 생강을 활용하여 만들 수 있는 다양한 음식들 • 81

생강청 • 84 | 레몬생강청 • 86 | 생강술 • 88 | 생강배수정과 • 90

생강홍차 • 92 | 생강진피차 • 94 | 생강대추차 • 96 | 진저에일 • 98

생강 시즈닝 • 100 | 생란 • 102 | 편강 • 104 | 생강약과 • 106

생강초절임 • 108 | 생강 드레싱 샐러드 • 110 | 생강파스타 • 112

생강케이크 • 114 | 생강오트밀쿠키 • 116 | 생강설기 • 118 | 생강버섯밥 • 120

생강채소튀김 • 122 | 돼지고기생강구이 • 124 | 삼치생강구이 • 126

7 생강을 닮은 식재료들 • 129

강황 • 131 | 울금 • 132 | 갈랑갈 • 133 | 핑거루트 • 135 | 양하 • 136

8 생강을 먹을 때 고려할 점 • 139

좋은 생강을 고르는 방법 및 보관 방법 • 144