• 소금의 진실과 건강 - 저염식의 위험과 극복

우리 몸에서 소금의 순환과 건강의 원리를 밝혀낸 <소금의 진실과 건강>

건강한 소금 섭취를 실험으로 증명해 무분별한 저염식에 일침을 가하다


저자가 1990년대 초 소금을 처음 연구하기 시작한 이후, 인류 건강과 국산 천일염, 죽염의 세계화를 위한 30여 년 연구의 결정판이다. 과학, 의학, 문학, 역사, 음양오행 등 동양철학이 어우러진 우주, 지구, 우리 몸의 순환 원리 차원의 탐구로 우리 몸에서 소금이 혈압, 콩팥 (신장)에 미치는 영향 등 소금과 건강의 관계를 시험분석과 동물실험으로 입증해 단편적인 사실에 기댄 저염식의 폐해를 밝히고 극복 방안을 제시한다.


세계의 바닷물과 다양한 소금을 분석하고 순소금인 정제염, 천일염, 죽염이 우리 몸에 미치는 영향에 대한 동물실험과 미네랄이 풍부한 천일염, 죽염을 몸이 원하는 대로 섭취하면 체내 혈액의 항상성인 소금기 0.9%, 약알칼리성인 pH 7.4가 유지돼 콩팥, 혈압에 영향을 미치지 않고 면역력이 향상되어 독감, 코로나 등 바이러스에 의한 질병이나 저염식으로 인한 고질적인 질환을 이겨내 무병장수할 수 있다는 결과가 담겨 있다.


또한 소금과 소금에 함유된 미네랄이 인체의 각 장기에 어떤 역할을 하는지 그 원리를 의과학과 우주론, 음양오행 등 다각도의 관점에서 설명하고 소금 섭취로 건강을 회복한 체험담까지, 이론을 넘어서는 소금의 진실을 다루고 있다.


소금, 고혈압의 주범인가? 그렇지 않다

무병장수의 열쇠인가? 그렇다

소금이라고 다 같은 소금이 아니다

미네랄이 풍부한 천일염, 죽염을 몸이 원하는 대로 먹어야 무병장수


이 책은 저자가 30여 년의 연구로 밝혀낸 소금과 건강에 관한 연구서이다. 음식의 맛을 위해 사용해오던 천연소금이 산업혁명 후 순소금인 정제염을 생산하면서 공업용과 식용의 구분 없이 섭취하면서 소금이 혈압을 올린다는 문제가 발생하게 된다. 미네랄이 풍부한 천연소금이 정제염으로 대체되면서 혈압을 높이는 데 일조를 하게 되고 저염식의 근거가 되고 만다. 저자는 100여 년간 이어져 온 저염식의 오류를 바로잡기 위해 정제염, 천일염, 죽염의 효능에 대한 다각도의 연구와 실험으로 과학적 이론을 정립했다. 또한 과학, 의학, 역사와 동양철학, 체험 등의 연구 자료를 모아 한 권의 책에 소금의 진실과 건강과의 관계를 증명해 냈다.


제1장은 강물, 바닷물 중의 미네랄을 분석했다. 바닷물과 천일염에 함유된 미네랄의 상관관계를 밝히기 위해 세계 각 지역의 바닷물을 비교 분석하고 한국의 바닷물과 갯벌이 우수한 원인을 밝혔다. 제2장은 세계 천연소금의 생산지를 소개하고 성분을 분석했다. 천일염, 자염, 토염, 정염, 호수염, 암염 등 천연소금의 종류와 지금은 사라져 가는 채취 방법 등을 자세히 소개해 후대에까지 그 명맥이 이어지길 바라고 있다. 제3장은 경제와 산업의 발달로 순소금인 정제염이 양산되면서 천연소금이 사라지게 되고 각국의 소금 규격도 순소금 위주가 된다. 또한 이 과정에서 존폐의 위기에 있던 천연소금의 부활을 그리고 있다. 제4장에는 순소금이 확대되면서 나타난 소금-혈압 가설의 탄생과 저염식의 세계화 과정을 다룬다. 제5장에는 1900년대 초 소금-혈압 가설의 입증을 위해 사용했던 같은 방법의 동물실험을 통해 정제염, 천일염, 사죽염, 구죽염과 혈압 등의 관계를 밝혀냈다. 제6장에는 소금과 소금에 있는 미네랄이 인체의 주요 기관에서 어떻게 순환 작용하는지를 과학, 의학, 동양철학으로 설명하고 있다. 특히 태아와 소금의 역할, 음양오행으로 본 소금 등 다각도의 연구 면모를 더했다. 제7장은 세계에서 유일한 죽염에 대한 비밀을 밝히고 있다. 죽염의 제조 방법, 구운 횟수별 미네랄의 변동 추이, 중금속으로 인한 탈모와 회복 등 죽염의 체내 중금속 배출 효능을 입증한 동물실험 등을 실었다. 제8장은 일상생활에서 소금의 활용과 저가가 소금으로 건강을 잃었다 회복한 체험기를 실었다. 제9장은 향후 지구온난화로 천연소금의 중요성이 확대될 것이므로 이를 대비하고 인류 건강을 위해 한국의 죽염, 천일염의 과학화를 정립하여 세계적으로 확대해야 한다는 소금 정책을 제안하고 있다.


저자는 과학, 건강과 의학, 문학, 역사, 동양철학을 망라한 탐구로 소금의 진실을 밝히고 인류가 저염식의 폐해에서 벗어나기를 간절히 바라고 있다. 또한 천일염, 죽염을 몸이 원하는 대로 섭취해 독감, 코로나 등의 질병에 면역력을 향상하는 음식 백신으로 개발하기를 제안한다.


- 출판사 제공 책소개 -