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* 과학적으로 입증된 차의 효능과 이용법!

차를 마시는 것은 심신 안정뿐만 아니라 차에 함유되어 있는 성분이 인체에 미치는 영향은 탁월하다. 이처럼 많은 연구를 통해 차의 효능이 입증되고 있다. 이 책은 최고의 차(茶) 전문가 최성희 교수가 차의 유래와 종류, 차의 제조, 차의 맛과 향기 성분, 과학적으로 입증된 차의 효능 등 학문적 지식과 더불어 녹차·홍차·우롱차 마시는 방법, 세계의 차 종류와 특징 등을 다양한 컬러 화보와 사진자료를 곁들여 알기 쉽게 꾸몄다.

◎ 출판사 서평
* 최고의 차(茶) 전문가 최성희 교수가 알려주는 차의 모든 것!
* 녹차, 홍차, 우롱차, 둥굴레차, 감잎차, 보이차 등의 제조법, 향, 맛, 성분!

최근 젊은 층에서도 차에 대한 관심이 높아지고 있다. 차를 마시는 것은 향을 즐기고 심신을 안정시키는 효능 외에도 내 몸을 맑게 하는 기능이 있다. 중국의 전설적인 황제 신농씨가 마셨다는 것에서 차가 유래되었으며, 고사에서도 차는 72종류의 독을 해독할 수 있다고 전해지고 있다.
우리나라에서는 삼국시대부터 차를 마셨다는 기록이 전해지고 있다. '다신전(茶神傳)'에 따르면 차를 마시면 늙은이가 젊어지고, 80세 노인의 얼굴이 고운 복숭앗빛으로 변한다고 전해진다. 이렇듯 차는 독소를 배출시켜 우리 몸을 건강하게 만드는 최고의 힐링요법이다.
이 책에서는 최고의 차를 고르는 방법에서부터 어렵게 느껴질 수 있는 다도에 대해서도 쉽게 설명하여 남녀노소를 불문하고 차를 즐길 수 있도록 소개하고 있다. 그리고 각 나라에서 즐기는 차와 책 중간중간에 있는 ‘차 한 잔 마시며 쉬어 가는 곳’에서는 선현들이 차를 즐기는 지혜와 차의 효능에 대한 추가적인 지식을 소개하고 있어 가벼운 마음으로 차를 즐길 수 있도록 한다.
이 책은 차의 유래와 종류, 차의 제조, 차의 맛과 향기 성분, 과학적으로 입증된 차의 효능, 차 추출물의 효능과 이용 등을 알려준다. 더불어 녹차·홍차·우롱차 마시는 방법, 세계의 차 종류와 특징, 나라마다 다른 차문화, 여러 가지 차를 취향에 맞게 블렌딩하는 방법, 차와 다구의 선택 및 보관요령, 시판되는 건강대용차 등 일상생활에서 응용할 수 있는 실질적인 내용을 가득 담고 있다. 특히 다양한 컬러 화보와 사진자료, 도해를 곁들여 내용을 쉽게 이해하도록 구성했다.

* 차(茶) 상식, 제대로 알면 건강이 보인다!
* 내 몸의 힐링, 건강하게 차를 즐기는 방법!

차는 수천 년의 긴 역사를 가진 기호음료이자 건강음료이다. 차의 발생지인 중국의 의학서와 문헌에는 차에 관해서 60여 가지의 보건 효과와 20여 가지의 의학적, 약리적 효능이 기술되어 있다. 또한 국제차심포지엄에서 첸 종마오 박사는 매일 차 한 잔 또는 그 이상을 마시면 병원에 가는 것을 멀리할 수 있다고 했다.
차는 발효의 정도에 따라 불발효차(녹차), 부분발효차(우롱차), 발효차(홍차)로 나뉘며, 그에 따라 우리 몸에서 기능하는 효능은 약간씩 차이가 있다. 차가 세계인의 기호음료가 된 이유는 맛과 향기가 사람들의 기호에 맞기 때문이며, 차의 성분이 건강을 증진시키는 효능이 과학적으로 입증되었기 때문이다. 나라마다 생산되는 차의 종류와 풍미가 다른 이유는 차나무의 품종이나 산지, 기후, 제조방법이 조금씩 다른 데서 기인하는 것이다. 하지만 엄밀하게 말하면 우리 몸에서 기능하는 차의 효능은 동일하다.
찻잎의 가장 중요한 성분은 카테킨(폴리페놀)인데 차의 맛뿐만 아니라 차의 색에도 관여하며 생리적 기능 성분으로도 가장 중요하다. 차를 마심으로써 얻을 수 있는 최고의 약리 작용은 항종양이나 발암 억제, 돌연변이 억제, 항산화작용, 활성산소 제거, 고혈압과 혈당강하, 해독, 구취 및 악취 제거, 신장질환 억제, 치매 억제 작용 등이 있는 것으로 밝혀졌다.
또한 차에 함유되어 있는 비타민은 당뇨병과 백내장 등을 예방하는 효과가 있고, 특수 아미노산은 심장질환이나 콜레스테롤 제거에도 탁월한 효능이 있다. 차의 쌉쌀한 맛 때문에 꺼리는 사람들을 위해 현미를 첨가하여 만든 현미녹차나 과일향을 첨가하여 만든 홍차 등이 만들어지고 있다.
특히 이 책은 세계의 차 종류와 차문화에 대해 소개하고, 독자들이 차에 대해 궁금해 하는 사항들을 문답형식으로 풀어주고 있다.

- 출판사 제공 책소개 -